Chef Jaime Amesquita Sánchez

Hablar de Jaime es hablar de sazón, cariño y sencillez. En su cocina muestra todas sus habilidades culinarias que ha venido cosechando en estos últimos 17 años. Viene de familia de cocineros y ha trabajado en los mejores restaurantes de Lima como Astrid & Gastón, Asia de Cuba, T’anta; y actualmente es jefe de cocina del restaurante La Bistecca. Le gusta la fusión andina–oriental como un maki de alpaca en furay de kiwicha.

No es muy conocido en los medios pero su sabor queda grabado en los paladares de todos sus comensales; sin embargo, gracias a mi poder de convencimiento su anonimato quedará en el pasado porque muy pronto tendré en mi blog sus mejores recetas y proximamente también lo veremos en la Aventura de la chuleta con Gastón Acurio.

¿Qué por qué escribo de Jaime? Porque mis primeras prácticas pre-profesionales se iniciaron con él y gracias a eso aprendí muchas cosas que hasta ahora las sigo aplicando en mi cocina.