¿Suena raro, verdad? hasta ahora lo del peligro de extinción era algo que aplicábamos a plantas y animales, seres que por una u otra cosa, ya sea por que los cazábamos, por la industrialización o por su falta de utilidad para el hombre desaparecían de la faz de la tierra, pues bien, parece que no solo plantas y animales es lo que estamos a punto de perder.
También los sabores de determinados productos y alimentos están en peligro de extinción, ya sea porque se han dejado de producir por poca rentabilidad, porque la gente no los consume, por su elevado precio o por las imposiciones gubernamentales.
Pero como en todos los casos siempre hay alguien que lucha por arreglar lo que entre todos estropeamos, en este caso una asociación llamada Slow Food Foundation que ha creado el proyecto Ark of Taste. Un proyecto on-line a través del cual podemos acceder a los diferentes alimentos que se encuentran en peligro de extinción así como informes sobre su situación y dónde encontrarlos, una forma de apoyarles para que los consumamos y no acaben en el olvido sin pasar por nuestro paladar.
Por cierto, no creamos que estas circunstancias afectan sólo a determinados países con poco poder de compra o producción, dentro de esta lista podremos observar los productos que ya estan en peligro de extinción en nuestro pais.
1 comentario:
Gigi:
Entré al "site" . . . un poco difícil para informarse . . . entré a Perú y encontré en "Hierbas y Aromas" . . . la kañihua . . . no sé qué será . . . luego fui a Francia . . . para poder saber qué alimentos están en peligro de extinción, tendría que entrar a cada categoría . . . entre a cuatro y no encontraba resultado; pienso que sería mejor establecer listas por países. Aquí no podré contribuir con nada ya que en Argelia parece no hay ningún producto en vías de extinción . . . . nos lo comemos todo!!!! ja!ja!ja!
Un abrazo,
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