MAZAPÁN (masa base)

Ingredientes:

1/4 de kilo de alemendras

3 claras

1/4 de kilo de azúcar en polvo

2 gotas de esencia de almendras

Colorates (opcional)

Preparación:

1 Pelar y moler las alemendras, mezclarlas con las claras y el azúcar en polvo cernida, amasando constantemente. Perfumar con la esencia de almendras.

2 Separar la masa que quiera teñir con colorantes. Una vez moldeadas las figuras dejarlas secar.

Sugerencia:

Si l desea, colocar las figuras moldeadas en pirotines.