Pejerreyes rellenos con espinaca(4 -6 raciones)

Ingredientes:
1 kl de pejerrey limpios.
1/2 kl de harina.
1 cucharada de ajos molidos.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de pimienta.
2 tazas de aceite.
2 huevos.
Mondadientes.

Preparación

En un tazón aderezar los pejerreyes con el ajo molido, sal, pimienta. Al pejerrey extendido forrarlo con una hoja de espinaca, doblarlo y ensartarlo con mondadientes, pasarlo por el huevo y luego la harina para freírlo en la sartén previamente calentada con el aceite.

Se puede acompañar con salsa tártara o mayonesa.